醬肉(rou)(rou)是(shi)將(jiang)豬肉(rou)(rou)用甜面(mian)醬、香辛調味料腌制后經自然風干而(er)成的(de)一類腌制類生(sheng)肉(rou)(rou)制品，具有(you)(you)(you)色澤美觀、風味濃(nong)郁的(de)特點，由于添(tian)加了(le)甜面(mian)醬，故稱(cheng)為(wei)醬肉(rou)(rou)。醬肉(rou)(rou)在中國具有(you)(you)(you)悠(you)久的(de)加工和食用歷史，蘇州五(wu)香醬肉(rou)(rou)在北宋(song)時期就有(you)(you)(you)生(sheng)產，己有(you)(you)(you)五(wu)六百(bai)年的(de)歷史。