酥肉是一道(dao)特色傳統名(ming)菜,山(shan)西省(sheng)、陜(shan)西省(sheng)、河(he)南(nan)省(sheng)等(deng)地(di)的特色小吃(chi),香(xiang)酥、嫩(nen)滑、爽口、肥而不膩,在中國各地(di)較為常見(jian),主要見(jian)于(yu)山(shan)西、河(he)南(nan)、江(jiang)西、湖(hu)北、山(shan)東(dong)、四川(chuan)、貴(gui)州、陜(shan)西、云南(nan)等(deng)地(di)。